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  邻近春节,天下各地阖家团圆、欢度节日时,多有食用汤圆、饺子等习气。我国事环球糖尿病得病率增添最快的国度之一,今朝糖尿病患者跨越1.1亿,糖尿病后期人群约1.5亿。专家提醒,糖尿病患者在欢度佳节时也应当注重饮食,尽可能限定糖分摄取。

  北京病院内排泄科主任郭立新表现,南边地域多喜好吃饺子,中等巨细的饺子6个约为1两,普通糖尿病患者一顿摄取2两饺子为好,也便是约12个。

  郭立新表现,饺子皮的挑选也有讲求,为了煮的时辰不轻易破馅儿吃起来口感更筋道,大师普通城市挑选公用的饺子粉或高筋粉。但越是精磨的食材升糖指数越高,以是在挑选饺子皮的时辰倡议用升糖指数较低的荞麦面、绿豆面,也能够在白面中插手一些玉米面、高粱面,不讲错感的同时还能补充炊事纤维增添饱腹感。

  在馅料上,郭立新表现应当优先挑选素馅儿或素肉夹杂馅,在肉类挑选上遵守脂肪含量低、优良卵白的准绳。“不论是素馅儿仍是肉馅儿,剁馅料的时辰尽可能剁大点,颗粒越大炊事纤维保管率越高,升糖也就越慢。和饺子馅儿的油能够选用橄榄油和玉米油,尽可能不要用植物油。”

  针对爱喝饺子汤的糖尿病患者,郭立新倡议少喝或不喝。“由于饺子汤里有大批的精淀粉和馅料遗漏的油脂,人体接收较快,会使血糖疾速降低。”

  南边地域喜食汤圆,食材首要是糯米和辅料,馅料里另有花生、芝麻、豆沙和各类果脯。郭立新表现,不管是馅料仍是面粉,都是高热量高糖分的食品,糖尿病患者要谨严食用。(来历:新华社